Hoe groeit kruidnagel

831854 KRUIDNAGEL

Duik in de zoete en kruidige complexiteit van kruidnagel De kleine maar sterke kruidnagel is al eeuwenlang een geliefde specerij. Het vond zijn oorsprong op een handvol tropische eilanden en had een centrale rol in de Europese kruidenoorlogen. De complexe specerij heeft een grote invloed gehad op keukens van over de hele wereld. Kruidnagels zijn de onrijpe, geoogste en gedroogde knoppen van de kruidnagelboom.

kruidnagel giftig

De kruidnagel is, ook al is het geen inheems kruid, zeer bekend in Nederland. Het wordt vaak als specerij gebruikt in winterse kost, maar is vanwege zijn veelzijdigheid voor vele toepassingen geschikt. De kruidnagelboom is een tropische plant en groeit van oorsprong op de Molukken en in het zuiden van de Filippijnen. De kruidnagelboom heeft dicht, groen loof en bloemen die in kleine trossen aan het uiteinde van de takjes hangen.

Kruidnagel is een specerij met een zeer overheersende smaak. Kruidnagels zijn de gedroogde, nog gesloten bloemknoppen van de kruidnagelboom Syzygium aromaticumsynoniemen : Eugenia aromatica en Eugenia caryophyllata. Een kruidnagel bestaat uit een ongeveer 1 cm lang steeltje, met daarop het knopje, dat zo'n 3 mm in diameter is. De naam kruidnagel komt van kruid in de vorm van een draad nagel of spijker.