Hoeveel blaadjes gelatine per liter

Hoe gebruik je gelatine? Die vraag krijg ik zeer regelmatig binnen, vooral van mensen die het erg spannend vinden om voor het eerst met gelatine te werken. Met deze stap-voor-stap uitleg wil ik je laten zien dat het echt niet zo moeilijk is om gelatine te verwerken. Er zijn een paar belangrijke dingen waar je op moet letten, maar als je die eenmaal weet is er verder niks aan.

Gebruikersnaam of e-mail. Wachtwoord Vergeten? Allerhande Heeft 81 instructies gemaakt. Gelatine is in verschillende recepten te gebruiken, zowel in koude als warme gerechten. Denk aan gelei, een terinne of mousse.

Hoe kun je gelatine gebruiken in verschillende koude en warme gerechten? |

Wil je weten hoe je gelatine gebruikt in jouw recepten? Wij vertellen je graag meer over het gebruik van gelatine. Gelatine is een bindmiddel dat wordt gebruikt voor crème, mousse, bavaroise, pudding, vruchtengelei, etc. Gelatine wordt gemaakt van de huid en botten van primair varkens door eiwitten hieruit te onttrekken. Oetker Professional verkoopt ook halal rundergelatine, gemaakt van rund.